Die VHS Elmshorn und Barmstedt ist ein langjähriger Träger von Kursangeboten zum Spracherwerb von Deutsch als Zweitsprache. Dies umfasst Angebote von BAMF-geförderten Integrationskursen, berufsbezogenen Sprachkursen ebenso wie nicht geförderte Deutschkurse. Die Vielfältigkeit dieses Angebots zeigt sich auch in den Formaten von Vor-, Nachmittags- und Abendkursen in Präsenz oder auch online.
Weiterhin führt die VHS Elmshorn und Barmstedt regelmäßig als Prüfungsort Einbürgerungstest im Auftrag des BAMF durch.